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よくあるご質問

1. ヒーロー農法について

Q1
そもそもヒーロー農法ってなんですか?
A1
ヒーローの理念「資料1・ヒーローの理念」と、「残留農薬ってどういう意味ですか?」、「残留農薬が基準通りだったら問題ないのではありませんか?」をご参照ください。
人の体と精神(心)はいろんな要因で変化します。特に「食」によって大きく左右されます。
食に関連して、国内で使用されている添加物や農薬は5万種類以上ともいわれ、長い期間で徐々にダメージを与えます。昔より「医食同源」と言われていますが、便利さや表面上の豊かさに惑わされず、今こそこの原点に立ち返らなければなりません。
従ってヒーロー農法は、化学物質を入れない有機栽培の実践にこだわっているのです。土づくりを大切にし、ミネラル豊富な肥料を使用して栽培するものです。
Q2
ヒーローの名前は英雄(hero)とは違うのですか?
A2
「資料1・ヒーローの理念」をご参照ください。
農業は不採算で後継者も残らない、環境と健康をも農薬で悪くする、という全く悪循環の世界となってしまいました。本来の「人の命を支える崇高な産業である」ことを見失っています。これを変えたいという思いを理念に表現しました。これを英文に訳して単語の頭文字を並べて「Hearoc」をロゴにして、これを「ヒーロー」と読もうと決めたのですので、Heroではありません。ただ、よくご質問と同じ事を聞かれますので、会話の切り出しには便利ですね。
Q3
ヒーロー農法米の田んぼはどこにあって、どうやって管理しているのですか?
A3
2県1市7町にまたがり、ヒーロー直営田と会員 の田んぼがあります。広範囲なので一括管理が困難なため、支部を設けて支部長が担当のエリアの指導をします。ヒーロー本部からは、各支部責任者への技術指導、ヒーロー農法情報、JAS情報等を提供し指導管理します。
Q4
田んぼが広範囲にあると、それぞれの味が違うのではないですか?
A4
確かにヒーロー田んぼは広範囲に存在し、全く同じ肥料と農法を行っています。
だからといって全てが同じ結果になることなどあり得ません。つまり田んぼ1枚ごとに土が違うからです。隣の田んぼでも結果が違うことがあります。
そこでヒーローは、皆様に出荷する前に必ず確認する手順があります。一つ目は、食味値(食味計で測る)がある程度以上であること、二つ目は、複数人で実食して十分な美味しさになっているかです。特に二つ目の実食を重視します。皆様にはこの基準を満たしたものを提供させていただいております。
Q5
ヒーロー農法米が、源・翔・極・超に分けているのは何故ですか?
A5
米時代の各商品の説明をご参照下さい。
有機栽培を始めて1年目の米を法的には特別委栽培米と言います。これをヒーロー商品名として『源(みなもと)』と呼んでいます。「JAS有機の始まり、ヒーロー農法の始まり」の意味です。
同じく2年目の米を法的に有機転換期間中米と言い、ヒーロー商品名を『翔(はばたき)』と呼び、農法が飛躍するの意味です。
そして3年目以降をJAS有機米、ヒーロー商品名は『極(きわみ)』で、一定のレベルに達したの意味です。
最後にヒーロー商品名『超(あらた)』ですが、『極』の中で厳しい内部基準をクリアした厳選米です。
ヒーロー農法はここまでのことが出来るというシンボル的な商品として位置づけています。
商品化に向けて毎年研鑽をしています。
Q6
ヒーローは農業へ新規参入したそうですが、技術の根拠は大丈夫なのですか?
A6
確かに平成15年に半分は建設出身の役員で設立して農業に新規参入いたしました。ここまでだとご心配の通りだと思いますが、私たちの農法の指導責任者は有機栽培の達人と言わる石井稔氏です。独自の有機栽培を30数年の実績を持っている方で、この人の農法を踏襲して「ヒーロー農法」と称していますので技術は確かなものです。ご安心下さい。
Q7
JAS有機を取得しているのに、なぜわざわざヒーロー農法というのですか?
A7
Q1-5. ヒーロー農法米が、源・翔・極・超に分けているのは何故ですか?」をご参照下さい。
「安心・安全を担保する」には第三者からのチェックを入れることが先ず必要です。だからJAS有機の認証を受けています。でも、JAS有機の取得は私達の中間目標でしかありません。ヒーローは、より高いレベルで健康に貢献できる米作りを目指し続けています。また、産地や品種では安心・安全を保証できません。それはどんな農法で栽培しているかが重要になります。私たちには、ヒーロー農法が「安心・安全の代名詞」と言われるようなブランドにするという大きな目的があるのです。
Q8
田植えや収穫時期が遅いのは何故ですか?
A8
近年一般的には5月連休中の田植えが普通になっています。これは、兼業農家が増えてきたために、作業を集中して出来るからとの理由で定着したものです。稲の本来の生理からするともっと遅いはずです。以前は霜の降りる時期に収穫していました。ヒーロー農法は稲が主役で、我々は稲に充分な力を発揮してもらうための環境を整えるお手伝い役だと考えています。ですからヒーローは、本来の時期に戻って作業しているのです。ましてこれだけ温暖化が進んでいるのですから。
Q9
雑草対策や病気・虫対策はどうしているのですか?
A9
紙マルチ方式雑草対策は最も大変なことです。まだ完全な対策はありませんが、ヒーロー農法のほとんどの田んぼでは「資料2・紙マルチ方式」(活性炭を刷り込んだロール状の紙を田面に敷きながら、その上に苗を刺すように植える)を使用して、初期の草を抑えています。
病気対策の基本は、疎植にして風通しを良くすること、植える本数を少なくして分けつした分を100%成長させるよう努力します。虫対策は、その生態を研究して草刈り時期や出水時期をずらすなど様々な工夫をしますが、虫との知恵比べです。
Q10
ヒーローのお米の品種はなんですか?
A10
今はひとめぼれを基本にしています。ササニシキと共に古川の農業試験場で生まれた品種です。
但し、農法の確立が進めば他の品種や他地域での農法展開も考えます。

2. 冬眠米について

Q1
冬眠米ってどんなものですか?
A1
動物の冬眠に炭酸ガスが深く係わっていることにヒントを得て、穀物の保存法にも炭酸ガスを応用したものです。米に含まれるタンパク質が炭酸ガスを吸収し、カチカチの真空状態になりますが、開封した瞬間にサラサラにほぐれます。空気に少しさらすとお米も目覚めて、味と風味が戻ります。どうぞ美味しいお米を長く味わってください。
炭酸ガスを使う理由には、酸化・劣化防止、殺菌作用、長期保存ができるということがあります。
Q2
長く保存できるそうですが、どれくらい持ちますか?
A2
かなり長期で可能と思いますが、弊社では4年間までは問題なく保存可能ということを何度も確認しています。それ以上については、あまり意味を持たないので行っていません。
Q3
カチカチに硬くなっていましたが、真空パックとどこがちがうのですか?
A3
「Q2-1. 冬眠米ってどんなものですか?」をご参照ください。
「殺菌作用」「味と風味が長く保存できる」のが特徴です。
Q4
長期保存できるなら、非常用に在庫することもできますね?
A4
「Q2-2. 長く保存できるそうですが、どれくらい持ちますか?」をご参照ください。
災害が想定される時代ですので、非常用を意識するのは大切です。長期保存可能といっても、4年間置いたままにするというのはお勧めできません。保存中に何らかの理由で穴が開いたり、直射日光に当たったり等の不測の状況になっている可能性があります。一定の期間で少しずつ更新しながら状況を確認することをお勧めします。
Q5
炭酸ガスを使うということはCO2削減に逆行していませんか?
A5
食用炭酸ガスは、他の生産工程上で発生するCO2をそのまま大気に放出しないで回収し、それを利用して製造されるものです。従って、CO2を増やす生産活動ではなく、リサイクルして排出を遅らせる役割を持っています。

3. ヒーロー発芽米について

Q1
今使っている他の発芽玄米と何が違うのですか?
A1
  1. 何よりも農薬化学肥料不使用のヒーロー農法米が原料ということです。
    農薬を使用すると玄米の表面に多く残留します。よって、お米のめぐみを最大限利用する発芽玄米食ですが、農薬と一緒に食べたのではでは意味がありません。
  2. ウェットタイプですので白米炊飯で簡単に炊けます。
  3. 噛むほどに甘みが出てきます。
  4. 食感が柔らかく食べやすくなっています。
Q2
ヒーロー発芽米の栄養素を教えてください?
A2
ヒーロー発芽米成分比較表「資料3・ヒーロー発芽米成分比較表」をご参照下さい。
当社白米との比較ですが、ギャバが12倍と大変高いです。
Q3
玄米って食べにくいし、炊くのも面倒ではないですか?
A3
「Q.3-1 今使っている他の発芽玄米と何が違うのですか?」をご参照ください。
Q4
発芽米ってなんですか?
A4
玄米が水分を得ると芽が出てきます。この芽が出始めたときに最も生命として重要な瞬間ですので、ギャバなどの最大の栄養分を生成します。その状態で止めてあるのが発芽米です。ですからお米のめぐみ100%と言えます。でも、無農薬でないと意味がありません。
Q5
ウェットタイプについて教えてください?
A5
普通玄米は大変硬い状態で、表面のシリカ成分が水を通しにくくしています。
よって、玄米炊飯や長い漬け置きが必要となり手間がかかります。
そこで、玄米に水分を浸透させた状態で仕上げたのがウェットタイプです。
特徴などは「Q.3-1 今使っている他の発芽玄米と何が違うのですか?」をご参照ください。
Q6
発芽米を炊くときの水加減を教えてください?
A6
水分を封じ込めていますので普通よりも水分が多いです。
よって、心持ち少なめにするのが基本です。あとはお好みで調整してください。
Q7
ギャバとはなんですか?
A7
「ガンマ-アミノ酪酸」を英語でGamma-Amino Butyric Acidと言い、その頭文字を取って通 称GABA(ギャバ)と呼んでいます。
  • ギャバは睡眠中に生成されるようですので、睡眠不足にはご注意。
  • 食べ物による摂取でも脳へ届くことがわかってきて、ギャバ食品が注目されています。
  • ギャバの効能として以下のように言われています。
  1. 血圧を下げる
  2. 中性脂肪を抑える
  3. 腎臓や肝臓の機能を高める
  4. 神経を鎮める

4. ヒーロー米麺について

Q1
こどもが小麦アレルギーなのですが、ヒーロー米麺を食べても大丈夫ですか?
A1
原料はヒーロー農法米と食感調整に馬鈴しょでんぷん(20〜30%)です。
製造工程は小麦を入れない専用ラインですのでご安心ください。
Q2
ヒーロー米麺と他の米麺の違いはありますか?
A2
ヒーロー米麺の製造機械は米の物性に合わせた練り機能などを専用に開発された製麺機で、グルテンなども使用しません。よって、コシが強い食感に仕上がります。
Q3
食感に少しザラつきがあり、硬い感じがしますが?
A3
少量の馬鈴しょでんぷん以外には何も入れていません。
基本的にお米の性質を生かして製造しています。
Q4
ヒーロー米麺の栄養分を教えてください?
A4
ヒーロー農法米成分表「資料4・ヒーロー農法米成分表」をご参照下さい。
タンパクが小麦などの麺よりも低いので、食事を気をつけなければならない方に喜んでいただいています。
Q5
ヒーロー米麺のレシピを教えてください?
A5
商品ページに一部レシピを掲載しておりますので、ご参照下さい。
このほかにも工夫次第ではあなたのレシピの世界がもっと広がります。
どうぞ挑戦してみてください。
Q6
ヒーロー米麺も有機栽培のお米を使用していますか?
A6
使用するお米はすべてヒーロー農法米です。

5. その他について

Q1
賞味期限の表示はどうなっていますか?
A1
・冬眠米:米には賞味期限の表示はありません。
精米なら精米年月日、玄米なら調整年月日を表示します。
・ヒーロー発芽米:製造日から6ヶ月として賞味期限を表示しています。
・ヒーロー米麺:製造日から6ヶ月として賞味期限を表示しています。
Q2
JASマークの見方を教えてください?
A2
JASマークの見方「資料5・JASマークの見方」をご参照下さい。
見慣れないので分かりにくいと思います。「有機栽培」と表示されているのがJAS有機認証米。「有機転換期間中」と表示しているのが有機栽培2年目の米です。また、JASの認証機関によっても表示内容が若干異なります。参照の通り、ヒーローのJAS番号から「ヒーローのどの支部の誰のどこの田んぼで作ったか」までわかるようになっています。ここが大きな特徴です。
Q3
残留農薬ってどういう意味ですか?
A3
米・野菜・果物などによって使われる農薬の種類が異なります。目的は虫や病気から農産物を守るためです。米に使われた場合は、一番多くは籾に、次に玄米、そして白米の順で農薬が付着して残ります。これが残留農薬です。この残留農薬の量が一定以上にならないよう規制しているのが残留農薬基準値です。その基準値の根拠は「60kgの人が毎日食べても健康に影響がない量」なんだそうです。でも、なぜ体重が60kg」なんでしょうか?
Q4
残留農薬が基準通りだったら問題ないのではありませんか?
A4
Q5-3. 残留農薬ってどういう意味ですか?」をご参照下さい。
果たしてそうでしょうか。私共も分析では素人ですが、離乳食でお粥などを食べ始める子供は平均して体重が8〜10キロ未満ではないでしょうか。すると基準の2/15〜1/6の体重です。体力と抵抗力の差はもっと開きがあると思います。その子たちへの影響はどうなのかという疑問があります。だから食にこだわるべきなのです。
国際会議で、基準値以内でも幼児への影響が指摘されて、平成18年に環境省が調査をするとの記事を見たことがあります。そして、平成23年1月から具体的にエコチル調査というものを始めるそうです。
どうぞ関心を持って見守って下さい。
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